Hackfleischrolle
Zutaten
Teig
- 100 g geriebenen Käse (Tipp - kräftige Sorten)
- 3 Stk. Eier
- 250 g Magerquark
- Salz&Pfeffer
Sauce
- 2 EL Ketchup
- 1 EL Senf
- 2 EL Naturjoghurt
Füllung
- 250 g Rinderhackfleisch
- 50 g Scheibenkäse (nach belieben - Blauschimmel?)
- 1 Glas Burgergurken
- 5 Stk. Tomaten
- 3-4 Stk. Romanasalat Blätter
- 1/2 Stk. Zwiebel
- 50 g Bacon
Anleitungen
Teig
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Die 3 Eier mit dem Mixer schaumig rühren und den Magerquark hinzugeben, anschließend den geriebenen Käse unterheben.
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Den Teig auf einem Backblech ausstreichen und bei 180°C Umluft 20 min. backen.
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Den Teig komplett auskühlen lassen und auf ein anderes Backpapier drauflegen. Das alte Backpapier vorsichtig entfernen, so das die Feuchtigkeit entweichen kann.
Sauce
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Alles miteinander verrühren.
Füllung
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Den Bacon in einer Pfanne auslassen und anschließend auf ein Zewa legen.
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Hackfleisch würzen und in der Pfanne mit dem Baconfett anbraten. Den Käse auf dem Hackfleisch schmelzen lassen.
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Salat, Zwiebeln, Gurken, Bacon, vorbereiten.
Rollen
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Den Teig zu 2/3 mit der Hälfte der Sauce bestreichen und die Zutaten darauf verteilen.
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Die restliche Sauce oben auf die Füllung geben.
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Der Teig wird jetzt eingerollt und danach nochmals stramm in Alufolie eingerollt, wie bei einem Lahmacun.
Rezept-Anmerkungen
Das Ganze geht auch mit Tofu, statt mit Hackfleisch. Solltest du dich für Tofu entscheiden, dann benutz das 3-fache an Fett / Öl – damit das Tofu besser aus der Pfanne in den Mülleimer gleitet!
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