CHOCOCHEATNUTCAKE (GLUTENFREI)
Zutaten
Teig
- 100 g Traubenzucker
- 100 g Dunkler Honig
- 1 Pack Vanillezucker
- 6 Stk Eier
- 200 g Butter
- 400 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Backpulver
- 150 g Dunkle Schokolade
Füllung
- 100 g Haselnusskrokant Kannst du fertig kaufen, oder selbst machen!
- 100 g gehobelte Mandeln
- 50 g Dunkle Schokolade
Anleitungen
Teig
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Zuerst Traubenzucker, Honig, Vanillezucker, Eier und Butter verrühren, bis es eine homogene Masse geworden ist.
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Die Schokolade zum schmelzen bringen. (am besten einen Topf mit Wasser füllen, dieses erhitzen und AUF den Topf mit Wasser einen anderen Topf und darein die Schokolade ...)
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Währenddessen die Schokolade schmilzt, die gemahlenen Haselnüsse und das Backpulver mit dem Teig vermengen.
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Aschließend die geschmolzene Schokolade, den Haselnusskrokant, die gehobelten Mandeln und die Schokolade für die Füllung unterrühren.
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Die sehr weiche Masse in eine gefettete Kuchenform geben.
Backen
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Den Kuchen 60min bei 175°C backen. Sofern der Kuchen die gewünschte Bräune erreicht hat mit Alufolie abdecken (meistens nach ca 20-30min).
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WICHTIG!!! Der Kuchen muss nach dem Backen vollständig auskühlen, erst dann erreicht er seine gewünschte Festigkeit/Konsistenz. Ich lasse den Kuchen 1-2 Stunden stehen, bevor ich ihn von der Backform befreie!
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Der Kuchen schmeckt am 2. Tag noch besser!
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